260319-REPAS GASTRONOMIQUE à STANISLAS

Le rendez-vous est donné aux trente-deux convives inscrits, le jeudi 19 mars 2026 au restaurant d'application du Lycée Stanislas, à Villers-les-Nancy, comme il est de coutume depuis de nombreuses années.

Nous nous installons dans le cadre chaleureux de la grande salle restaurant du lycée …

... des belles tables dressées avec soin… et des élèves Bac Pro ravis de nous accueillir !
Chaque tablée va, tout à tour, nous présenter les divers plats prévus à ce "menu insolite" !

Dès l'apéritif au Crément d'Alsace accompagnant la ballotine de volaille aux champignons, nos papilles sont sollicitées et enchantées par toute la finesse de cet amuse-gueule...

Suivent l'une ou l'autre des deux entrées proposées au choix à chaque convive :
• veau et langoustine en tartare, yuzu et tuile sucrée-salée...  
• ou filet de barbue aux algues, couteaux et sauce mizo... accompagnés de Chardonnay.
Ces plats sont, pour la plupart d'entre nous, des textures et des saveurs inconnues, surprenantes, mais surtout succulentes... "S'il y a du rab, on est preneur !"

Vient ensuite le plat principal : pigeon, jus corsé au porto, betterave fumée au foin et son crumble de sarrasin : aussi joli à voir que savoureux. Accompagné d'un vin rouge de la vallée du Rhône, le Saint-Joseph, c'est un ravissement parfait qui comble l'ensemble des invités !

Le repas se finit par un dessert aussi original à voir que bon à déguster : un mystère au caramel et sa glace vanille avec une présentation volontairement "explosée" !!!

Pour clore cette soirée merveilleuse, nous passons un excellent moment à jaser en dégustant un généreux et odorant café agrémenté de diverses mignardises apportant un dernier feu d'artifice de nouvelles saveurs douces et envoûtantes !

Bravo et merci à tous les élèves, en cuisine ou en salle, pour nous avoir offert cette soirée savoureuse et pétillante, et, bien évidement, à l'année prochaine pour d'autres découvertes gustatives !

Compte-rendu : Carine Balland • Photos : Guy Boyette - Gilbert Cornu - M-Rose Cronne -Dominique Devillard - Christine Grosjean